Canh củ dền - Kim

* Nước lèo dùng: Bắp, lê, củ cải, củ sắn, honeydew, cantaloupe, su su...  gọt vỏ rửa sạch bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi nước, hầm khoảng 2 tiếng để lấy nước lèo. (Khi nước lèo nguội có thể cho vào một cái hộp, để trong tủ lạnh dùng từ từ cho cả tuần, tiện lắm)

* Cà rốt gọt vỏ cắt làm đôi,  củ dền đỏ, khoai tây, gọt vỏ cắt làm tư. 

* Hành ngò, rửa sạch, cắt nhỏ.

* Bắc nồi lên bếp, cho nước lèo chay vào, khi nước lèo sôi thì  cho củ dền, khoai tây, cà rốt vào, tiếp tục nấu khoảng 10 phút  hoặc cho đến khi các loại củ mềm.

* Nêm muối, bột nêm chay, chút đường phèn, nêm nếm sao cho vừa miệng ăn, trước khi múc ra tô, rắc hành ngò, xay tí xíu tiêu lên trên. Ăn nóng.

* Củ dền ăn ngọt ngọt và bùi bùi rất ngon. Món này cũng mát và bổ máu.

Dinh dưỡng:

Loại củ màu sắc này chứa nhiều chất dinh dưỡng cực tốt giúp tẩy độc, chống oxy hóa, bệnh viêm, bệnh tim, dị tật bẩm sinh và ung thư, đặc biệt là ung thư ruột.

Nutrients in Beets 1.00 cup raw (136.00 grams)
Nutrient	%Daily Value
folate manganese fiber potassium    vitamin C tryptophan magnesium iron phosphorus copper Calories (58)	37% 22.5% 15.2% 12.6% 11.1% 9.3% 7.8% 6% 5.4% 5% 3%

Folate:

Giúp ngăn ngừa homocysteine (một amino acid làm tăng nguy cơ bệnh tim và đột quỵ) ​​tích tụ trong máu
Giúp sản xuất tế bào, đặc biệt  là tế bào da
Giúp thần kinh hoạt động đúng
Giúp ngăn ngừa gãy xương, loãng xương 
Giúp ngăn ngừa dementias (bệnh về thần kinh) bao gồm cả bệnh Alzheimer (mất trí nhớ)

Các món có hàm lượng folate cao:

Lentils (89.6 %), Spinach (65.7%), Collard Greens (44.2%), Turnip Greens (42.5%), Beets (37.1%)

Chúc các bạn ngon miệng!

Kim

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=49

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=63

Đọc thêm »

Bún riêu chay – Cún Khang

Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.

Nguyên liệu:

- Phần nồi nước dùng: 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
- 2-3 bìa đậu phụ tươi
- 1/2 hộp đậu phụ non
- 1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành
- 200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
- 300g nấm đông cô
- 300g nấm đùi gà
- 3-4 quả cà chua
- Đậu phụ rán sẵn
- Dấm bỗng hay me chua
- Bún ăn kèm
- Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ
- Hành barô, rau mùi
- 1 thìa canh bột mỳ.

Cách làm:

Bước 1:

- Táo, quả lê, củ cải rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi, thêm nước lọc và hai thìa nhỏ muối, hầm để lấy nước dùng.

Bước 2:

- Đậu phụ rửa sạch, để ráo, cho đậu phụ tươi, đậu phụ non vào âu sạch.

Bước 3:

- Dùng tay sạch bóp nhuyễn đậu phụ, thêm tương Cự Đà và một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, dùng thìa trộn đều.

Bước 4:

- Thanh cua chay rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 5:

- Dùng dao băm nhuyễn hay dùng máy xay tơi thanh cua.

Bước 6:

- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Bước 7:

- Nấm đông cô, nấm đùi gà cắt bỏ chân rửa sạch, để ráo.

Bước 8:

- Rau xà lách xoăn rửa sạch.

- Nấm đùi gà cắt lát vừa ăn.

- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.

- Hành barô rửa sạch, lấy phần đầu hành trắng đập dập, phần barô xanh thái nhỏ.

Bước 9:

- Đậu phụ rán để ra bát, bạn có thể dùng đậu phụ rán sẵn hay mua đậu về rán.

Bước 10:

- Rau kinh giới rửa sạch, để ráo.

Bước 11:

- Đun nóng một ít màu dầu điều, phi đầu hành thơm.

Bước 12:

- Cho cà chua vào xào chín, thêm vào một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, xào khoảng 5-7 phút thì đổ cà chua ra bát để riêng.

Bước 13:

- Dùng lại chảo đó, cho hai loại nấm vào xào chín, xào khoảng 5 phút thì tắt bếp, đổ ra bát lớn để riêng.

Bước 14:

- Rưới vào chảo một ít màu dầu điều, cho thanh cua chay vào xào.

Bước 15:

- Cho bát đậu phụ ở bước 3 vào xào cùng với thanh cua, dùng muôi trộn đều.

Bước 16:

- Xào khoảng 5-7 phút cho thấm thì rảy bột mỳ lên bề mặt đậu phụ, dùng muôi đảo đều, bột mỳ có tác dụng kết dính để khi đun sẽ tạo thành mảng riêu nổi lên bề mặt. Nếu bạn muốn dùng phần riêu cứng hơn có thể thêm bột mỳ.

Bước 17:

- Phần nồi nước hầm ở bước 1 sau khi củ quả đã mềm, vớt ra bỏ bã, lọc lại nước dùng cho trong thì cho cà chua, nấm , đậu phụ rán đã xào vào đun cùng, đun khoảng 15 phút.

Bước 18:

- Nêm vào nồi nước dùng một ít giấm bỗng hoặc bột me chua, dùng thìa múc từng muôi hỗn hợp đậu phụ ở bước 16 thả vào nồi nước dùng cà chua, đun lửa nhỏ để mảng riêu đậu phụ nổi lên bề mặt.

Bước 19:

- Khi phần riêu chín sẽ nổi lên bề mặt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm một ít hành barô thái nhỏ vào.

Bước 20:

- Tắt bếp, khi dùng gắp một ít bún vào bát lớn, chan nước dùng có lẫn cà chua, đậu phụ, nấm các loại và múc một ít riêu đậu phụ, rắc thêm một ít hành barô, rau mùi thái nhỏ. Dùng nóng với các loại rau ăn kèm.

Cún Khang

http://ngoisao.net/tin-tuc/an-choi-xem/2013/04/ngay-ram-nau-bun-rieu-chay-that-ngon-237364/

Đọc thêm »

Củ sen: Dinh dưỡng và những món chay ngon – Tổng hợp

Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ tỳ, bổ phế, cầm máu, tráng dương, an thần. Ngoài ra, củ sen là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Trong củ sen có chứa 70% tinh bột và một số chất như: asparagin, arginin, trigonellin, tyrosin, glucoze, vitamin A, B, C, PP và một số ít tanin.

Thường dùng trong các trường hợp xuất huyết (nôn ra máu, đại và tiểu trộn ra máu, chảy máu cam, tử cung xuất huyết…), ăn uống kém, mất ngủ, bạch đới, tiêu chảy. Ngày dùng 30 - 50g củ sen tươi hoặc 10 - 15g củ sen khô, sắc uống.

Sau đây là một số món ăn có ích cho người bị suy nhược cơ thể, ăn ngủ kém, nhất là những người bị bệnh phổi:

Nước củ sen

Củ sen tươi rửa sạch, thái nhuyễn vắt lấy nước, mỗi lần 1 ly, uống sáng và chiều 1 ly, dùng chữa lao phổi ho ra máu.

Cao lê - củ sen

Lê tươi 1 quả, rửa sạch gọt vỏ bỏ hột. Củ sen tươi 50g, rửa sạch gọt vỏ. Hai thứ thái nhuyễn, thêm đường trắng 15g, ninh thành dạng cao. Dùng uống với nước ấm, ngày 2 lần.

Nước vắt lê - củ sen - tỏi

Nước vắt quả lê 50ml, nước vắt củ sen 30ml, nước vắt tỏi 5ml, tất cả cùng trộn đều trong ly, một lần uống sạch, ngày 1 lần.

Nước củ sen - bạch quả

Nước củ sen tươi 120g, nước bạch quả 120g, nước lê 120g, nước mía 120g, nước hoài sơn 120g, hồng sấy khô 120g, hạch đào nhân tươi 120g, giã nhuyễn để sẵn. Mật ong 120g. Hòa loãng mật ong và cho bột hạch đào nhân và hồng khô vào chung nước hoài sơn khuấy đều, đun nóng cho tan thì tắt lửa. Tiếp tục đun chung tất cả các loại nước còn lại và khuấy đều, cất vào bình sứ dùng dần. Mỗi lần uống 1 - 2 thìa canh, uống bất cứ lúc nào và chiêu với nước đun sôi để nguội.

Canh củ sen - hồng táo

Củ sen 500g, hồng táo (táo đỏ) 200g.

Hai thứ hầm chín nhừ, thêm đường phèn vừa đủ, dùng ăn nóng vào buổi chiều tối.

Tác dụng bổ huyết, bổ phế, ích tỳ vị. Món ăn này còn giúp cho cơ thể khỏe mạnh, khí lực dồi dào, da dẻ hồng hào, tươi nhuận.

Củ sen hầm đậu đen

Củ sen 1kg, đậu đen 50g, gạo nếp 50g, muối ăn một ít.

Đậu đen ngâm cho nở lớn. Gạo nếp vo sạch, để ráo.

Lựa mua củ sen dài và mập (đường kính 4 - 6cm), mặt ngoài màu vàng nhạt. Gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt khoảng 2cm phía trên đầu mỗi củ sen, dồn đậu đen và nếp vào trong những lỗ sen, lấy đũa dồn cho nếp và đậu vào đầy các lỗ, gắn lại phần đầu của sen đã cắt, dùng tăm tre ghim lại cho chặt.

Xếp củ sen vào nồi đất, đổ nước vào ngập củ sen độ 1 lóng tay, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối ăn, đem hầm khoảng 3 giờ. Lúc đầu để lửa lớn cho thật sôi, sau đó giảm lửa, đậy kín nắp, hầm đến khi thử thấy củ sen chín mềm là được.

Khi dùng, cắt củ sen thành từng khoanh dày 2cm, chấm với muối mè hoặc đậu phụng giã nhỏ với muối + đường.

Món này nên dùng hết trong ngày, không nên để qua ngày sau, củ sen dễ bị đổ nhớt chua. Có thể giữ lâu trong tủ lạnh, nhưng ăn sẽ không ngon bằng ngày đầu.

Đây là món ăn dễ làm, ngon miệng, lại có tác dụng bổ phế, bổ huyết, dưỡng da, điều hòa kinh nguyệt, rất tốt cho người bị ho suyễn lâu ngày, suy nhược cơ thể, thiếu máu, gầy yếu, da mặt không tươi nhuận, tim đập mạnh, hồi hộp, mất ngủ.

Ngoài ra còn có nhiều món ăn bổ dưỡng khác:

Gỏi củ sen

Củ sen 500g, cà rốt bào 100g, đạm chay 300g (mì căn, đậu hũ, chả chay, nấm..) , hành tây 1 củ, đậu phộng 100g, hành phi, rau răm, ớt, chanh, nước mắm, muối, đường, giấm ăn, dùng với bánh phồng tôm chay.

Đây là một món ăn bổ dưỡng, có ích cho các tạng Tâm, Phế và Thận, tăng cường sức đề kháng, chống lão hóa, dưỡng da rất tốt.

Rất tốt cho người cao huyết áp, tiểu đường, béo phì, xơ vữa động mạch, thấp khớp, đau nhức gân cơ.

Dưa củ sen

Dùng củ sen đã rửa sạch, đem ngâm trong nước vo gạo pha muối, để ủ chua khoảng 3 ngày, làm dưa ăn.

Rất tốt cho hệ tiêu hóa, giải độc, giải nhiệt, làm tươi nhuận sắc mặt.

Nước khoai tây củ sen

Nguyên liệu: Khoai tây 1 củ, củ sen 100gr, mật ong lượng thích hợp, nước đá 1/8 ly, nước sạch 50ml.

Cách làm: Lấy khoai tây rửa sạch, gọt bỏ vỏ, rồi nấu chín với củ sen, xắt thành khối nhỏ.

Cho các nguyên liệu vào máy xay. Xay xong đổ vào ly nước đá, pha thêm mật ong cho vừa miệng.

Công hiệu: Món này có tác dụng hóa ứ, hành huyết, làm tươi nhan sắc

Chè củ sen đường phèn

Củ sen 500g, đường phèn 400g, 1 ống vani. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh khoảng 0,5 – 1cm, sau đó cắt làm tư, ngâm khoảng 5 phút trong nước có pha ít nước cốt chanh. Rửa lại bằng nước sạch, cho vào nồi luộc sơ.

Nấu 400ml nước sôi khác, cho củ sen vào nấu lại khoảng 3 phút nữa, cho tiếp đường phèn vào nấu thêm khoảng 10 phút cho tan đường. Bắc nồi xuống, cho vani vào, nhấc xuống.

Chè củ sen có thể dùng nóng hoặc lạnh.

Tác dụng: bổ tỳ, bổ phế, an thần.

Canh củ sen

http://www.amthucchay.org/2013/04/canh-cu-sen-kim.html

Củ sen xào chay

http://www.amthucchay.org/2013/04/cu-sen-xao-chay-kim.html

Đạm chay xào củ sen

http://www.amthucchay.org/2013/04/am-chay-xao-cu-sen-kim.html

Chip củ sen

http://www.amthucchay.org/2013/03/chip-cu-sen-daikenhocon.html

Những món thực dưỡng:

Củ xen nấu tương tamari

Củ sen xắt lát nấu với nước chừng 20 phút rồi cho chút muối và chút xốt tương tamari và nấu tiếp 10 phút. Nó giúp làm tan chất nhầy, đờm tích chứa trong cơ thể, đặc biệt là hệ thống hô hấp.

Khi bị ho cảm, ta kết hợp uống trà củ sen và ăn củ sen thì rất chóng khỏi bệnh.

Củ sen luộc

Củ sen luộc tử 2 - 3 giờ trên bếp lửa nhỏ liu riu... cắt khéo 2 đầu để khỏi phải bỏ đi cái khúc thắt tức là phần mà nó sẽ trổ ra cái mắt của nó...

Chỗ khúc thắt là dương nhất và khó ăn nhất như là đầu mặt của khúc mía... nhưng từ chỗ thắt nhất thì nó lại nảy ra cái chồi non... vì sao?

Vì cực dương sinh âm...

Không bao giờ từ chỗ phình nhất của một cái hạt lại có thể nảy mầm từ đó được, muốn nảy mầm phải có chỗ lõm vào... chỗ lõm vào là gì nếu không phải là dương?

Sau khi luộc như vậy, củ sen trở nên mềm ... rất mềm... sau đó bạn có thể cắt ăn trực tiếp hoặc nấu xúp hay kho, xào... hoặc cho vào bát phở Ohsawa... thật là tuyệt vời...

Củ sen nghiền – Mai Trâm

Củ sen mua về, rửa sạch, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn; máy xay sinh tố tên Juicelady của Mỹ (nhà tôi mua gần 2 triệu) hay máy xay củ quả nhãn hiệu Philip là những thứ máy xay sinh tố tốt nhất.

Sau khi xay, nước và cái trộn lẫn, nạo tí gừng cho lẫn vào và cho chút muối hầm, rồi sau đó cho nước lã hoà với bột sắn dây nấu thành một thứ bột nhão, sau cùng cho chút miso hay tamari, nếu muốn có độ béo cho thêm chút dầu vừng ép thủ công ngay từ khi phối trộn các nguyên liệu để đem nấu .. ngon... tuyệt trần.

Thành phần dinh dưỡng

- Củ hoặc rễ Sen (Ngẫu Tiết), có tác dụng làm mát và cầm máu, bổ máu. Lấy thật nhiều củ Sen, mài, lọc lấy nước dùng làm thuốc uống sống. Nước củ Sen không những có thể thay thế số nước thiếu trong cơ thể mà còn có tác dụng cầm máu. Nên uống lạnh vì dạ dày lúc xuất huyết thì hỏa vượng, nóng như đốt, vì vậy, không nên uống nóng. Hơn nữa, mạch máu khi gặp chất lạnh thì co rút lại, trái lại khi gặp nóng qúa thì dãn ra, xung huyết lên.

Khi mài rễ củ Sen, khônng nên bỏ các chỗ có mắt, vì chính các mắt Sen là thuốc cầm máu tốt. Có thể đun sôi làm nước uống thay nước trà hàng ngày. Nước củ Sen có vị chát, sít, làm mạch máu co rút. Nước củ Sen mài để lâu có mầu đỏ hoặc nấu lên cũng thấy mầu đỏ, nước mầu đỏ đó có tác dụng bổ huyết, vì thế, không phải chỉ uống khi có xuất huyết mà có thể uống lâu dài để bổ huyết.

Sen gốc, nguyên = Lotus root, raw = 100g
Nước_____________________g 79.10
Energy, năng lượng_______kcal 74
Protein____________________g 2.60
Total lipid (fat )______________g 0.10
Carbohydrate,by difference____g 17.23
Fiber, Chất xơ______________g 4.9
Calcium, Ca______________mg 45
Iron, Fe__________________mg 1.16
Magnesium,Mg____________mg 23
Phosphorus, P____________mg 100
Potassium, K_____________mg 556
Sodium, Na_______________mg 40
Zinc , Zn_________________mg 0.39
Copper ,Cu_______________mg 0.257
Manganese,Mn____________mg 0.261
Selenium________________mcg 0.6
Vitamin C________________mg 44.0
Thiamin ,B-1______________mg 0.160
Riboflavin, B-2_____________mg 0.220
Niacin ,PP;B-3____________mg 0.400
Pantothenic acid,B-5_______mg 0.377
Vitamin B-6_______________mg 0.258
Folate, total B-9__________mcg 13
Folate, food B-9__________mcg 13
Folate, DFE B-9__________mcg 13
protein 26, protein 58
phospho 1 , canxi 1

Sen gốc, nấu chín, đun sôi, để ráo nước, mà không có muối =
Lotus root, cooked, boiled, drained, without salt = 100g
Nước_____________________g 81.42
Energy, năng lượng_______kcal 66
Protein____________________g 1.58
Total lipid (fat )______________g 0.07
Carbohydrate,by difference____g 16.02
Fiber, Chất xơ______________g 3.1
Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.50
Calcium, Ca______________mg 26
Iron, Fe__________________mg 0.90
Magnesium,Mg____________mg 22
Phosphorus, P____________mg 78
Potassium, K_____________mg 363
Sodium, Na_______________mg 45
Zinc , Zn_________________mg 0.33
Copper ,Cu_______________mg 0.217
Manganese,Mn____________mg 0.220
Selenium________________mcg 0.6
Vitamin C________________mg 27.4
Thiamin ,B-1______________mg 0.127
Riboflavin, B-2_____________mg 0.010
Niacin ,PP;B-3____________mg 0.300
Pantothenic acid,B-5_______mg 0.302
Vitamin B-6_______________mg 0.218
Folate, total B-9__________mcg 8
Folate, food B-9__________mcg 8
Folate, DFE B-9__________mcg 8
Choline, total______________mg 25.4
Vitamin E (alpha-tocopherol )_mg 0.01
Vitamin K (phylloquinone)___mcg 0.1
protein 21, protein 61
phospho 1 , canxi 1

Nguồn:

http://news.bacsi.com/dinh-duong/thuc-pham-dinh-duong/loi-ich-dinh-duong-tu-cu-sen/

http://laodong.com.vn/Am-thuc/Cong-dung-lam-dep-va-mon-an-tu-cu-sen/102721.bld

http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=85

Đọc thêm »

Canh củ sen - Kim

Hôm vừa rồi đi chợ thấy củ sen ngon, mừng quá mua cả bịch luôn (vì chỗ Kim ở không có tiệm VN phải lái xe đi khoảng 2 tiếng mới có), ăn cả tuần rồi, hôm nay nấu món canh củ sen này là hết luôn đó, không biết bao giờ mới được ăn nữa.

*Củ sen cắt lát mỏng vừa ăn, ngâm vào nước lạnh có vắt miếng chanh để củ sen không bị thâm đen. Sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch.

*Cà rốt cắt khoanh hoặc tỉa hoa.

*Củ cải trắng cắt quân cờ.

*Bắc nồi lên bếp, cho nước lèo chay đã nấu sẵn vào, nếu không có nấu nước lèo, thì mua nước lèo chay trong lon, mua loại nào cũng được (nấu chay nên không có nấu xương vì vậy mình phải cho nước lèo chay vô cho ngọt nước). Khi nước sôi thì cho củ cải và cà rốt vào nồi nước soup, nấu khoảng vài phút cho củ mềm, khi thấy củ cải và cà rốt vừa chín thì cho củ sen vào, nêm muối, bột nêm chay (mua loại Cốt súp chay của công ty Quốc Việt Foods rất ngon), 1 cục đường phèn, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.


*Múc ra tô, cho hành ngò và tiêu lên mặt. Món canh này ăn rất mát, nếu thích có thể cho táo đỏ hoặc hạt sen vào nấu chung cũng bổ lắm.

Chúc các bạn thành công món canh củ sen này nhé.
Kim

Đọc thêm »

Củ sen xào chay - Kim

* Củ sen gọt vỏ, xắt miếng mỏng ngâm với nước pha chanh khoảng 15 phút cho trắng và hết mùi bùn, vớt ra để ráo.

* Cà rốt,cắt miếng vừa ăn, cắt sao  cũng được (nếu siêng thì tỉa hoa cho đẹp).
* Nấm hương tươi, nấm đông cô thái lát.
* Boa rô băm nhuyễn.
* Đậu hoà lan mua trong ngăn đá,mua về để cho tan bớt đá.
* Cho dầu vào chảo đun nóng, phi boa rô cho  thơm. Cho củ sen vào xào khoảng 5 phút, xong bỏ cà rốt vào đảo đều, cho thêm chút nước, đậy nắp lại cho củ mau chín, khi thấy củ đã chín tới thì cho nấm vào đảo đều.
* Cho vào chảo rau củ xào, dầu hào, bột nêm chay, đường, tiêu, dầu mè, nêm nếm cho vừa ăn, thêm đậu hoà lan vào đảo đều khoảng 1 phút, tắt lửa.
* Múc ra đĩa rắc tiêu lên cho thơm. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
* Món này không nên xào quá chín, củ sen phải còn độ giòn sần sật mới ngon.

Chúc các bạn ăn chay ngon miệng.

Kim

Đọc thêm »

Đạm chay xào củ sen - Kim

*Đạm chay, ngâm nước ấm cho mềm, xong  rửa thật sạch với nước lạnh, vắt bớt nước, đừng vắt khô quá. Cho đạm chay vào một cái tô.

*Ướp vào đạm chay,đường,muối,bột nấm chay,nước tương,dầu hào chay,tiêu,boa rô,dầu ăn,dầu mè.Trộn đều,để gia vị thấm khoảng 15-20 phút.

* Củ sen gọt vỏ, xắt lát hơi mỏng cho vào ngâm trong một cái tô có vắt tí chanh cho nó trắng, xong rửa sạch.
* Cà rốt thái sợi sợi
*Ớt chuông (Bell Pepper)  thái sợi vừa ăn (bell Pepper loại nào cũng được, nhưng màu đỏ thì đẹp hơn)

*Thái một chút lá boa rô, để bỏ lên mặt cho đẹp (thay hành)
*Bắc chảo cho nóng,cho tí dầu ăn vào, dầu nóng cho boa rô vào xào cho thơm, cho đạm chay đã ướp gia vị vào, vặn lửa lớn lên, đảo đều cho thấm gia vị, khoảng 5 phút thì tắt lửa, múc ra tô.
*Dùng cái chảo đó, cho chút dầu ăn vào,  cho boa rô vào phi thơm, cho củ sen vào đảo đều, cho tí nước và đậy nắp lại khoảng 5 phút cho củ sen mau chín. Sau 5 phút thì cho cà rốt vào, cho tí đường, muối, bột nêm nấm, dầu hào chay vô đảo đều, để gia vị thấm vô rau củ, khi rau củ đã chín mềm, cho đạm chay đã xào vào, trộn đều lên.
* Cho ớt bell pepper và lá boa rô thái lúc nãy vào, đảo đều thêm vài phút. Múc ra dĩa, rắc tiêu và cho vài cọng  ngò lên cho đẹp.

Chúc các bạn ăn chay ngon miệng.

Kim

Đọc thêm »

Sinh tố bơ, chuối và cải xoăn – Kenny Chung

• 1 quả bơ ( Avocado) tách đôi bỏ hạt, lấy muỗng nạo lấy phần thịt quả.
• 2 trái chuối bóc vỏ, cắt miếng nhỏ.
• 2 lá cải xoăn (Kale), cắt khúc

Cho 1 cup ice water, hoặc 1 cup sữa cũng được vô máy xay, xong cho cải xoăn, chuối vô máy xay trước, xay khoảng 30 giây. Xong bỏ bơ đã nạo vào, cho 1 muỗng cà phê đường cát trắng, 1 muỗng cà phê sữa ông thọ vô (nếu thích) xay khoảng 1 phút, đến khi thành hỗn hợp sánh màu xanh dịu nhẹ là được. Đổ sinh tố ra ly uống liền.

Chúc các bạn ngon miệng!

Và đây là chef cook, looks so professional and so cute!!!

I made this drink today and it was delicious. Kenny, thank you so much for the recipe – DS

Kenny Chung

Đọc thêm »

Bánh mì chuối nướng – Kenny Vo

Kenny làm bánh mì chuối nướng hôm qua. Ngon quá chừng, hai cô cháu trong vòng 15 phút mà đã ăn hết nửa ổ.

Nguyên liệu

• 4 trái chuối già chín, bóp nát (Kenny học trên mạng là cắt 1 chút phần đuôi của chuối rồi từ từ nặn ra)
• 1/3 cup bơ, làm cho chảy ra (bằng cách microwave 1/2 phút, có thể thay thế bằng 1/3 cup dầu ăn nếu cữ bơ)
• 1/2 cup đường
• 1/4 cup egg beaters (hay 1 cái trứng, hay 1 muỗng canh flax seeds xay + 3 muỗng canh nước nếu cữ trứng)

• 1 muỗng cà phê vani

• 1 muỗng cà phê baking soda

• 1/8 muỗng cà phê muối
• 1 + 1/2 cups bột mì

Cách làm

1. Vặn lò 350 độ F (175 độ C)

2. Cho chuối và bơ vào tô lớn, quậy đều bằng cái muỗng lớn bằng gỗ

3. Trộn đường, trứng, và vani vào tô cho đều

4. Rắc muối và baking soda vào tô

5. Cuối cùng trộn bột vào tô cho đều

6. Thoa dầu hay bơ vào khuôn 4X8 inch

7. Nướng 1 tiếng

8. Lấy ra khỏi lò, để lên vĩ cho nguội

9. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt lát và xơi

Nướng bằng khuôn glass nên nó hơi vàng và bị nứt

Kenny Vo

Nguồn tham khảo:

http://www.simplyrecipes.com/recipes/banana_bread/

Đọc thêm »