Bánh tiêu – Long

- 350g bột mỳ (all purpose flour)
- 235ml nước ấm
- 1 bịch men (Active Dry Yeast )
- 100 gr đường
- 1 thìa café muối
- 1 thìa cafe bột nổi (baking powder)
-Vừng/mè, dầu ăn để chiên
(Chỗ nguyên liệu này làm được khoảng 18-20 cái bánh tiêu -tùy theo bánh to hay nhỏ nữa mà)

Cách làm:
- Lấy khoảng 60ml nước ấm, đổ men vào, để men nở khoảng 10 phút
- Lấy ¼ lượng bột mì bỏ vào nước men và khuấy đều, sau đó lấy khăn đậy lên, ủ 30 phút, sau đó đổ thêm phần nuớc ấm còn lại vào
-Trộn 3/4 bột còn lại với đường, muối, bột nổi sau đó đổ vào hỗn hợp nước-men-bột trên
- Nhào bột cho đều (hoặc cho vào máy nhồi bột và dùng chân quay dẹp quay chừng 2-3 phút), sau đó để vào ủ tiếp 30 phút nữa.
- Ngắt bột thành từng miếng đều nhau, vo tròn lại lăn qua vừng, xếp vào cái đĩa, đậy khăn ủ tiếp 30 phút.
- Cán bột thành miếng bột tròn dẹp
- Đổ nhiều nhiều dầu ăn vào nồi và đặt lên bếp, khi dầu nóng già thì thả bột vào, một lúc sau nó sẽ nổi, bánh sẽ phồng lên, lật bánh cho vàng đều 2 mặt

Chúc các bạn chiên bánh tiêu thiệt ngon.

Long