Bún chả chay - Kim

Chả lụa chay cắt miếng tam giác chiên vàng. - Bún luộc để ráo - Rau thơm, xà lách, dưa leo thái nhỏ - Cho ít rau sống vào tô, cho bún lên trên. Chả lụa chay chiên  xếp lên bún, cho ít dầu  boa rô phi lên, rắc thêm ít đậu phộng và vài cọng rau thơm lên trên mặt tô bún, thêm chén nước mắm chay hoặc nước tương ăn kèm. Món này thanh đạm, đơn giản nhanh gọn nhưng cũng lạ miệng. Kim...

Đọc thêm »

Ớt chuông nhồi đậu Lentil và Quinoa - Kim

Nguyên liệu 3-4 trái ớt bell peppers 1 chén đậu lentils đen , nấu chín (bạn có thể dùng đậu lentil nào cũng được) 1 chén quinoa, nấu chín 1 muỗng canh boa rô băm nhuyễn 1/4 thì là (dill) tươi, xắt nhỏ 1 tsp ground cumin 1/2 tsp muối Tiêu 1/2 chén salsa Cách làm - Cắt ớt ra làm hai, rửa sạch, dùng muỗng cạo ở trong để lấy hết hột ớt ra và để qua một...

Đọc thêm »

Cuốn bía chay - Kim

Cách làm cuốn bía chay - Món cuốn này Kim xào củ sắn, cà rốt, nấm đông cô, tàu hũ kỵ tươi thái sợi, nhớ xào riêng mỗi thứ. Nêm chút muối và bột nấm chay. Khi xào xong món nào thì cho ra rổ cho ráo nước. - Nhúng ướt bánh tráng, xếp ít rau xà lách, húng quế  vào, xong cho đồ xào, tàu hũ kỵ rim vào cuốn lại, xếp ra đĩa. Tàu hũ ky rim: http://www.amthucchay.org/2014/04/tau-hu-ky-rim-kim.html...

Đọc thêm »

Tàu hũ ky rim - Kim

Vật liệu 3 dây tàu hũ ky cuộn. Tàu hũ ky cuộn mua về, rửa sơ lại với nước lạnh vắt cho ráo, để qua một bên 1 củ dền nhỏ gọt vỏ bỏ, cắt thành lát hơi mỏng. Một ít bôrô băm nhuyễn Gia vị Dùng một cái chén pha những thành phần dứơi đây rồi để qua một bên 1/2 cup nước lạnh 1 muỗng cafe bột nấm chay 1/2 muỗng cafe muối 2 muỗng cafe nước tương ngon Quậy đều cho...

Đọc thêm »

Chà bông chay - Kim

Vật Liệu 2 gói Chik'n Strips   Hoặc 1 bịch vegertarian chicken. Bột nêm + đường + muối Cách Làm  Chik'n strip hoặc vegertarian chicken mua về trụng sơ rồi xé ra ướp bột nêm, đường, muối. Đem lên chào xấy khô 1 lúc, đem xuống cho vào rá tre dùng đáy chén cà bông... lại cho vào xấy cho đến khi nào bông lên thì thôi. Nhớ là phải đảo  liên tục không ngừng tay để được khô đều và...

Đọc thêm »

Thạch trái cây (Fruit Jello) - Kim

Please scroll down for English version Nguyên liệu * Thạch không có nước cốt dừa 1 gói thạch Telephone brand agar agar powder 0.88 oz 7 chén nước  1 chén đường (nếu ăn ngọt thì cho thêm đường) Trái cây cắt lát mỏng (trái cây nào cũng được, mình thích trái cây gì thì cứ cắt  lát mỏng xong xếp vô khay đều được) * Thạch có nước dừa 1 gói thạch   ...

Đọc thêm »

Bánh khoai mì nướng với dừa non - Kim

Vật liệu: 2 bịch khoai mì bào đông lạnh 14 oz 1 bịch dừa non bào ở đây mình dùng hiệu cây dừa (hoặc có thể dùng hiệu gì cũng đựơc) mỗi bịch 7 oz 1 gói vanila 1 muỗng canh bơ bỏ vô microwave cho tan ra 2 quả trứng gà (optional) 1/2 muỗng cà phê muối 2 muỗng canh bột năng Nửa cup đường 2/3 lon sữa đặc (sữa ông thọ hoặc black and white......) Nửa lon nước cốt...

Đọc thêm »

Bún mắm thái chay - Kim

Nguyên liệu - Tàu hũ kỵ chiên xong bóp nhỏ đừng nát quá - Đậu hủ xắt mỏng chiên vàng rồi cắt sợi nhỏ mịn như cây tăm - Thơm, gọt vỏ, khoét mắt, chẻ dọc làm tám, gọt bỏ lỏi rồi cắt ngang lại thành lát mỏng, sau đó thái sợi, trải lên mâm phơi ra nắng cho héo. - Cà rốt gọt vỏ, bào sợi, rắc muối cho ra nước, sau đó dùng dụng cụ ép bún để ép cho thật ráo nước, rồi đem phơi cho cà rốt thật...

Đọc thêm »

Morning Star Patty chay kho – Long

Nguyên liệu 4,5 miếng patty chay hiệu Morning Star (mua trong chợ Mỹ, đông lạnh) nước tương n...

Đọc thêm »

Chả mì căn chiên - Kim

Vật liệu 2 chén bột wheat gluten Leek phi (Bằm nhỏ phần trắng, phi cho vàng)  2 muỗng lớn dầu olive  2 muỗng cafe bột nêm chay 1/2 muỗng cafe bột nổi (Baking powder) 2 muỗng lớn dầu hào chay  1/2 muỗng cafe tiêu  2 muỗng cafe nước tương  2 muỗng cafe muối  1 muỗng cafe đường 2 cups nước ấm Cách làm  - Bỏ tất cả các...

Đọc thêm »

Mắm chưng chay - Kim

Nguyên liệu 3 cái nấm tươi màu nâu rửa sạch cắt nhỏ, nấm làm cho mắm xốp vả mềm mại hơn. Boa rô thái nhỏ Tàu hũ kỵ 1/3 gói ngâm nước cho mềm, lấy ra vắt bớt nước, thái nhỏ 1 miếng đậu hũ non 1 bó bún tay ngâm nước cho nở, vớt ra để ráo, cắt nhỏ 1 nắm tay nấm mèo ngâm cho mềm, vớt ra thái nhỏ 1 hũ chao đỏ cho có màu đẹp và có vị béo 1 muỗng canh sả bằm 1 muỗng...

Đọc thêm »

Chả đậu hủ chiên - Kim

Nguyên liệu 1 chén đậu hủ loại cứng, rửa sạch, vắt nước cho ráo, bóp nhỏ 1/4 chén bún tàu, ngâm mềm thái nhỏ 1/4 chén nấm mèo ngâm mềm, băm nhỏ 1/4 củ cà-rốt, băm nhỏ Vài cọng ngò, thái nhỏ 1/4 chén bột mì 2 muỗng canh bột nổi (baking powder) Gia vị: 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê bột nêm (gia vị gia giảm tuỳ theo khẩu vị của mọi người) Cách làm Trộn tất...

Đọc thêm »

Chạo chay - Kim

Nguyên liệu: 1/2 cây ham nhão ở hàng đông lạnh 4 cây mía chẻ làm ba mỗi cây Boa rô băm nhuyễn chừng 1 muỗng canh Tiêu, bột nêm, bột paprika và 2 muỗng cafe bột bắp hoặc bột glutten Cách làm: Cho tất cả hổn hợp trên vào cái tô, nêm muối, tiêu, bột nêm cho vừa ăn, trộn cho đều và mịn, để chừng 5 -10 phút cho ham dính với bột và thấm gia vị. Dùng chạo chay đã trộn, vắt quanh...

Đọc thêm »

Chả giò que cuốn bánh hỏi - Kim

Bánh (da) chả giò chiên: - Bánh tráng cuốn chả giò mua về, gỡ ra từng miếng để trên dĩa, sau đó cắt miếng bánh làm hai, cuốn bánh thành những que hơi dài, cuốn tới mí thì bỏ chút hồ vô cho dính lại. Chiên bánh chả giò với lửa vừa, tới khi vàng hai mặt thì gắp ra. - Nem chua chay (optional) cắt lát vừa ăn. (Nem chua chay này Kim được người bạn cho thử, nên chỉ có mấy cái thôi) Món này ăn kèm...

Đọc thêm »

Xôi bắp cải tím - Kim

Nguyên liệu: - 1/2 bắp cải tím  - 2 cups nếp  -  4 muỗng canh nước cốt dừa  - Đậu phộng  - Mè - Muối, đường Cách làm: 1 - Bắp cải tím rửa sạch, đem luộc với ít nước để lấy màu tím sẫm 2 - Khi bắp cải tím nấu xong, lược lấy nước bỏ bắp cải, để nguội 3 - Nếp vo sạch xong đổ nước lạnh vào ngâm qua đêm, sáng hôm sau cũng xả lại nước lạnh cho sạch, đổ ra rổ cho thật...

Đọc thêm »

Bánh đúc lá dứa – Kim

Nguyên liệu: Bột năng Bột gạo Lá dứa tươi hoặc đông lạnh Tinh dầu lá dứa Nước tro Nước Đường thốt nốt Nước cốt dừa Cách làm: - lá dứa rửa sạch, thái nhỏ bỏ vô máy xay sinh tố xay cùng 4 cups nước, dùng rây lọc nước lá dứa ra, lường lại còn 3 cups. - đổ nước lá dứa vào nồi, cho thêm 1/4 muỗng cà phê tinh dầu lá dứa nữa vì lá dứa không, màu không...

Đọc thêm »