Bánh Dưa Hấu cho ngày của Mẹ (Watermelon Cake for Mother’s day) – Kenny & Kevin

Please scroll down for English version

Hôm nay sáng sớm thức dậy con trai đã chuẩn bị breakfast cho Mẹ, và còn được tặng quà nữa chứ, và đây là quà con tặng Mẹ

Cách làm Bánh dưa hấu

Nguyên liệu:

• 1 trái dưa hấu
• 4 trái kiwi, xắt lát
• 4 trái strawberry cắt làm hai
• vài trái blueberry
• 1 chén nhỏ nho xanh

Cách làm:

- Dưa hấu gọt vỏ, cắt xoay vòng cho trái dưa hấu hơi tròn và bầu bầu là được
- Để dưa hấu lên một cái dĩa
- Xếp nho xanh vòng quanh  dĩa
- Kiwi cắt lát cũng xếp vỏng quanh qura dưa hấu, rồi lấy tăm xiên qua, để giữ kiwi khỏi rớt ra.
- Mặt trên của dưa hấu xếp strawberry giống hình ngôi sao, rồi cho blueberry vào giữa.

Chúc các bạn làm bánh trái cây thành công nhé!

To make Watermelon cake

Ingredient

• 1 watermelon
• 4 kiwis, slice
• 4 strawberries, cut in half, length wise
• few blueberries
• 1 cup green grapes

Method

- Remove watermelon skin, trim to have a cakelike round shape
- Place water melon onto a plate
- Arrange grapes around the plate
- Arrange kiwi around the side of water melon, use toothpick to keep it in place
- On top of watermelon, arrange strawberries to have a star shape, add blueberries in the middle

Happy Mother’s Day!

Kenny & Kevin

Đọc thêm »

Sinh tố quả việt quất (Blueberry) và sữa Hemp – Kenny C.

Nguyên liệu

16 oz sữa Hemp
2 muỗng canh hạt organic chia seeds
2 nắm cải xoăn (organic kale) và rau bó xôi (organic  spinach)
4 quả chà là (organic dates )
1 quả chuối  lạnh
1/2 - 3/4 cups quả  việt quất  đông lạnh (frozen organic blueberries)
6-8 viên đá

Cách làm

Bỏ tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi mịn.
Đổ ra ly và thưởng thức.
Công thức này làm  đủ cho khoảng 2 ly sinh tố. Tôi đảm bảo rằng ly sinh tố này sẽ là một trong những ly sinh tố
Mmmmmmm ....
Chúc các bạn có được những ly sinh tố ngon trong những ngày hè nóng bức này.

Kenny

Đọc thêm »

Sinh tố chuối và quả mơ – Kenny C.

Nguyên liệu:

1 trái chuối bỏ vô tủ lạnh cho lạnh trước khi xay, lột vỏ và cắt thành miếng nhỏ
1/2 cups nước trái  mơ lạnh (cold organic apricot juice)
1/2 cups sữa Vanila Hemp Milk 

1 muỗng cà phê mật  thùa (agave nectar)

Cách làm:

Bỏ tất cả những nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi mịn .
Đổ ra ly, thưởng thức.Nếu muốn lạnh thì cho vài cục đá vô máy sinh tố xay cùng, uống lạnh ngon hơn.

Chúc các bạn ngon miệng nhé!

Kenny

Đọc thêm »

Sinh tố Cacao – Kenny C.

Nguyên liệu: 

2 cups sữa Hemp hiệu Hemp Bliss
2 trái chuối organic (hữu cơ) 
1/2 muỗng cà phê organic vanilla extract 
1 muỗng canh dầu dừa (coconut oil) 
2 muỗng canh bột cacao (raw cacao powder) 
4  trái organic  dates (quả chà là)

Cách làm:

Lấy hột của quả chà là ra .
Chuối bóc vỏ và cắt chuối từng lát nhỏ
Bỏ chà là, chuối, sữa Hemp vào máy xay sinh tố. Thêm dầu dừa, vani và bột cacao vào máy luôn, bấm nút xay cho đến khi mịn, khoảng 1-2 phút.
Đổ vào một ly lớn và thưởng thức!

Chúc các bạn ngon miệng!

Kenny

Đọc thêm »

Nước rau diếp cá – Kenny C.

Mùa hè rau diếp cá mọc nhiều quá trời ăn không hết, Kenny không biết ăn rau diếp cá, vì có mùi hơi khó chịu, nên đã nảy ra ý kiến là xay rau diếp cá uống, nước diếp cá có vị hơi chua chua một tí, ngon lắm. Các bạn hãy thử xay uống một lần xem sao, chắc hẳn bạn sẽ thích.

Nguyên liệu:

Diếp cá

Nước

Đường (định lượng tùy theo khẩu vị của bạn)

Thực hiện:

Diếp cá rửa qua nhiều lần  cho thật sạch, ngắt bỏ bớt cọng cứng, để rau lên rổ cho ráo nước.

Cho 1 chai nước lọc (hoặc nước đun sôi để nguội) vào máy xay sinh tố, sau đó bỏ từ từ rau diếp cá vào xay tùy theo bạn thích uống loãng hay đặc mà cho lượng nước  và rau, xay thật mịn, lọc qua rây lấy nước bỏ xác. Phần nước diếp cá, bạn  cho vào bình sạch, để vào tủ lạnh.

Khi uống  rót ra ly, thêm đá lạnh, dùng lạnh, có thể cho thêm tí đường quậy đều cho đường tan trước khi uống.

Ngoài ra bạn có thể xay chung với đậu xanh (đậu xanh đã xát vỏ đem hấp chín đậu mới cho vào xay nha). Uống rất mát giải nhiệt ngày nóng.

Chúc các bạn làm được nhiều món nước mát ngon cho những ngày nắng nóng.

Kenny

Đọc thêm »

Protein shake – Kenny C.

1 cốc sữa tươi, hay sữa hạnh nhân (almond milk) hoặc sữa gạo (rice milk)
1 muỗng sữa bột whey protein
1 cup việt quất  (blueberry)
1 muỗng cà phê vani (vanilla extract)
1 quả chuối
đá viên

*Nếu không thích cho đá, sợ bị loãng sinh tố thì bạn có thể để các loại hoa quả vào tủ lạnh ướp trước, sau đó mới xay.*

Cho  tất cả thành phần  vào máy xay sinh tố, xay khoảng 1-2 phút. Khi thấy sinh tố mịn là xong. Đổ sinh tố ra ly uống liền.

Kenny C.

Đọc thêm »

Mì ống xào với rau arugula, cà chua và pho mát (Feta cheese) - Kenny C.

16 oz whole wheat Pasta

1 muỗng canh dầu olive
1 muỗng canh boa rô
1 chén cà chua nhỏ
1 chén rau arugula

Arugula giàu vitamin C và potassium

1/4 chén phó mát (feta cheese)

Bắc nồi lên bếp nước sôi cho mì vào luộc, cho vô chút xíu muối và chút dầu cho cọng mì mướt đẹp, luộc khoảng 10-15 phút là mì chín.

Bắc chảo cho nóng, cho dầu vào chảo phi boa rô  cho thơm, cho cà chua nhỏ vào, đảo đều khoảng 1-2 phút. Bỏ mì, rau arugula, feta cheese vào, nêm chút muối, bột nêm và một tí đường, đảo đều cho thấm gia vị. Tắt lửa.

Chúc ngon lành.

Kenny C.

Đọc thêm »

Vegetarian Spaghetti - Kenny C.

Nguyên liệu:

• 1 gói Mì spaghetti (mua hiệu nào cũng được)

• 4 quả cà chua

• 1  muỗng canh boa rô
• 1 chút dầu ăn
• 1 ít muối
• 1 ít đường
• 1 chút bột nêm chay

Cách làm:

* Nước sốt:

- Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho 4 trái cà chua vào, đợi sôi khoảng 1  phút, vớt ra bỏ vào tô nước đá. Làm cách này để dễ bóc vỏ cà chua ra. Nếu không bóc vỏ thì nước sốt ăn có lợn cợn vỏ cà chua không ngon.

-Sau khi đã bóc vỏ cà chua xong, cắt cà chua ra làm hai, lấy muỗng cạo bỏ hột bên trong, có thể vắt cho hột cà chua rớt ra cũng được.

-Băm nhuyễn cà chua

- Cho 1 chút dầu ăn vào chảo phi boa rô cho thơm, sau đó  cho cà chua băm nhuyễn vào . Nêm  1 chút muối, đường, bột nêm cho đậm đà. Quậy đều, khi thấy nước sốt hơi sền sệt là được, không cần nấu lâu quá.

* Mì:

-Bắc nước lên bếp,nước sôi cho mì Spaghetti vào luộc, nhớ phải cho nhiều nước vì nếu cho ít mì hút nước, nước luộc sẽ sánh và không chín được mì. Khi luộc  mì nhớ cho một chút muối và tí dầu ăn để cọng mì được bóng hơn và không bị dính vào nhau.

-Mì chín gắp mì ra đĩa, đổ nước sốt lên trên, có thể bỏ vài lá húng quế quanh đĩa và 1 ít trên nước sốt cho hấp dẫn hơn.

Chúc các bạn thành công!

Kenny C.

Đọc thêm »

Salad đậu trắng và cà chua - Kenny C.

Món salad này thấy lạ quá nhưng ăn cũng ngon, nên post cho mọi người cùng tham khảo. Đây là món salad cho dinner hôm nay.

Nguyên liệu:

1  hộp đậu cannellini  rửa sạch để ráo nước

1 hộp  cà chua thái nhỏ hiệu Hunt với Basil, tỏi và rau oregano, không cần rửa.

(Bạn cũng có thể dùng cà chua tươi xắt hột lựu, rồi bỏ thêm húng quế và tỏi  băm vào cũng được. Tuỳ ý thích) 

1 chén cần tây thái lát

1/4 fresh Italian (flat-leaf) parsley xắt nhỏ

1 muỗng canh giấm ( balsamic vinegar)

1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen

Cách làm:

Bỏ tất cả vào một cái tô trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. Xếp rau lettuce  ở dưới dĩa, xong múc các thứ đã trộn bỏ lên trên.

Chúc các bạn làm món này thật ngon nhé.

Kenny C.

Đọc thêm »

High Protein Banana Smoothie - Kenny C.

Và đây là một ly smoothie trước khi ăn tối.

1 quả chuối (organic banana)
1/4 cup hạt dẻ (organic raw hazelnuts)
1/4 cup hạnh nhân (organic raw almonds)
1/4 cup hạt điều (organic raw cashews)
1/4 cup hạt hướng dương (organic raw sunflower seeds)
4 muỗng canh bột  organic hemp protein powder

1 1/2 cups of original unsweetened hemp milk

1 cốc nước đá

Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố, xay khoảng 1 phút cho mịn, đổ ra ly thưởng thức.

Kenny C.

Đọc thêm »

Bánh Pancakes - Kenny C.

Hôm nay Kenny trổ tài nấu ăn, sáng làm pancake, trưa lại làm Lettuce Wrap cho cả nhà cùng thưởng thức. Các bạn xem tài nấu nướng của Kenny nè.

Cách làm Bánh Pancakes

Thành phần khô:

1/3 chén bột organic quinoa flour

1/3 chén  organic quinoa flakes

1/3 chén bột organic garbanzo bean flour

1/2 muỗng cà phê muối biển
1/2 muỗng cà phê baking soda

1 muỗng cà phê  organic aluminum-free baking powder
1 muỗng cà phê organic cinnamon powder

Thành phần ướt:

2 cái trứng (organic free-range eggs)
3 muỗng canh  organic cold-pressed grapeseed oil
1/2 cup organic unsweetened coconut milk (nếu không thích coconut milk thì dùng regular sữa cũng được)
1  muỗng cà phê organic vanilla extract

Thành phần bổ sung:

1 cup organic blueberry (quả việt quất) tươi hoặc đông lạnh (nếu sử dụng quả việt quất đông lạnh, thì mở vòi nước ấm để làm tan chúng ra)

Cách làm:

1. Đổ tất cả đồ khô vô một cái tô trộn đều.
2. Cho các thành phần  ướt ở trên, và đập 2 cái trứng + organic blueberry (quả việt quất) vào hỗn hợp khô và đánh đều đến khi hỗn hợp sánh, không vón cục. Để bột nghỉ khoảng 10 phút.

Làm nóng chảo không dính, cho ít dầu ăn vào láng mặt chảo, dùng khăn giấy thấm bớt dầu. Múc bột đổ vào chảo, bột sẽ tự lan đều thành hình tròn mà không cần nghiêng chảo. Đổ bột từ từ và để lửa vừa, tráng bánh có độ dày mỏng, nhỏ lớn tùy theo ý thích. Cứ tính là 1 pancake = 1/4 cup bột thì ok.

Bánh vàng mặt bên này thì lật sang rán mặt còn lại. Bánh vàng đều cho ra đĩa. Làm lần lượt cho đến hết bột.

Món bánh pancake ăn với  syrup rất ngon.

Món này làm hơi cầu kỳ nhưng ngon lắm.

Chúc các bạn thành công!

Kenny C.

Đọc thêm »

Vegetarian Lettuce Wraps - Kenny C.

1 bịch brown rice (ready rice mua hiệu nào cũng được) đem về đổ ra tô hâm  khoảng 90 giây, lấy tô cơm ra.

2 muỗng cà phê dầu mè
2 miếng Boca burger băm nhỏ

1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ
1 trái ớt chuông màu đỏ, thái hạt lựu
1 8-ounce hạt dẻ (water chestnut), rửa sạch và cắt nhỏ
1/2 chén nước soup chay
2 muỗng canh tương đen (hoisin sauce)
1 muỗng cà phê bột five-spice powder
1/2 muỗng cà phê muối
Boston lettuce, lá tách lá rửa sạch để ráo
1/2 chén rau thơm xắt nhỏ, chẳng hạn như ngò, húng quế, mint ....
1 củ cà rốt lớn, bào sợi nhỏ

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo dầu nóng cho gừng xắt sợi vào, gừng thơm cho Boca băm nhỏ vào, đảo đều khoảng 2-3 phút. Cho brown rice, ớt, cà rốt, water chestnut, nước soup chay, hoisin sauce, bột five-spice, bột nêm và muối vào đảo đều khoảng vài phút, cho gia vị thấm. Tắt lửa.

Xếp lettuce ra đĩa, múc những thứ mới xào xong vào mỗi lá, bỏ rau thơm vào cho thơm và nhìn đẹp mắt.

Các bạn nhớ làm món này nhé. Chúc các bạn ngon miệng.

Kenny C.

Đọc thêm »

Sinh tố blueberry dâu chuối - Kenny C.

Nguyên Liệu

1 cốc sữa tươi, nếu không thích sữa thì dùng nước táo  (apple juice) cũng được.
1/2 cốc quả việt quất (blueberry)
1 cốc dâu tây
1 quả chuối chín bóc vỏ cắt thành từng khúc nhỏ.
1 hộp sữa chua (yogurt) 6 oz non-fat vanilla hay bất kỳ hương vị nào

Thực hiện

Bỏ tất cả các nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay trong vòng 1 phút hoặc cho đến khi nhuyễn mịn. Đổ vào ly và  dùng ngay.
* Trái cây và nước táo nên để tủ lạnh cho lạnh trước khi xay, hoặc có thể dùng  frozen fruit cũng được, trái cây  lạnh thì mình không cần bỏ đá khi xay vì đã đủ lạnh rồi*

Chúc các bạn ngon miệng!

Kenny C.

Dinh dưỡng

Blueberries được xếp vào loại thức ăn có khả năng chống oxy hoá cao nhất trong tất cả các loại trái cây, rau quả và gia vị. Chất chống oxy hoá rất cần thiết để chống lại các gốc tự do. Gốc tự do có thể phá hoại cấu trúc tế bào cũng như DNA.

Blueberries giúp khỏe mắt, điều hoà lượng đường trong máu, chống ung thư, có lợi cho tim mạch.

Quan trọng hơn hết là blueberries giúp cải thiện trí nhớ, duy trì hoạt động cho tế bào thần kinh và chức năng nhận thức.

Quả bluberries ăn sống ngon hơn và có nhiều lợi ích dinh dưỡng hơn.

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=8

Đây là ly sinh tố DS làm theo công thức trên

Đọc thêm »

Sinh tố dâu chuối yến mạch - Kenny C.

Công thức

• 1 ly sữa đậu nành (soymilk)
• 1/2 chén yến mạch (oatmeal)

• 1 quả chuối, cắt lát
• 4 trái dâu tây cắt làm hai
• 1/2 muỗng cà phê vani
• 1 1/2 muỗng cà phê đường

Thực hiện

Bỏ  yến mạch, chuối và dâu tây, soymilk vào máy xay sinh tố. Thêm vani và  đường nếu muốn. Xay cho đến khi mịn. Đổ vào ly và uống.

Chúc các bạn làm sinh tố dâu chuối yến mạch thật ngon.

Kenny C.

Đọc thêm »

Vegan Taco - Kenny C.

Đạm chay ngâm nước cho mềm vắt sơ để ráo

1 muỗng cà phê bột nêm

1 cà phê đường

2 muỗng canh dầu ô liu hoặc dầu thực vật

1 gói gia vị taco seasoning

1/4 cup salsa hoặc cà chua cắt nhỏ cũng được

Taco shells

Bắc chảo, bỏ tí dầu ăn lên chảo, xào đạm chay 1 hồi cho chín và thấm đều gia vị .     

Taco shells thì đem nướng sơ chút khoảng 5 phút .

Bỏ đạm chay vào taco shells, xong bỏ xà lách đã cắt cọng, cheese và salsa lên trên.

Chúc các bạn ngon miệng.

Kenny C.

Đây là Taco DS làm theo công thức trên, rất ngon.

Đọc thêm »