Cơm chay thực dưỡng

Rau củ xào nấm, xào  chỉ nêm muối, thật là nhẹ nhà...

Đọc thêm »

Mì Nhật với Tekka – Loan

Loan mua mì Nhật ở chợ Hàn Quốc, luộc ra ăn với Tekka rất ngon. Mì luộc thì dễ, ai làm cũng được, nhưng Loan muốn giới thiệu đến các bạn 2 loại mì mà Loan thường dùn...

Đọc thêm »

Canh chua chay – Loan

Canh chua chay rất khó để nấu theo lối thực dưỡng vì nó có vị ngọt và chua, rất là âm. Nhưng món này Loan nấu cho bớt âm bằng cách không dùng đường nhiều và thay thế giá bằng bắp cải. Để tạo vị chua, mình dầm quả mơ muối thay cho m...

Đọc thêm »

Nấm, cà rốt và đậu hũ kho tiêu – Loan

Nấm, đậu hũ và cà rốt kho tiêu. Kho với nước tương tamari, không dùng đường vì chất ngọt từ cà rốt và...

Đọc thêm »

Cơm gạo lứt bằng nồi áp suất – Loan

Nguyên li...

Đọc thêm »

Cháo thực dưỡng – Loan

Món này Loan nấu cúng dường Thầy và đãi các bạn đạo, ăn với tekka rất ngon. Các bạn thử nấu cho cả nhà mình ăn nhé, con gái của Loan thích lắm, ăn lần 2 tô luô...

Đọc thêm »

Sinh tố bổ dưỡng – Diệu Sương

Lúc trước DS sợ máy lạnh, mà trong sở lại có anh chàng sợ nóng. Ui cha, anh ta mở máy hết ga, mình ngồi mà run lập cập, lo đi lấy áo, lấy mền mà trùm. Nhưng từ ngày uống sinh tố với các loại hạt này thì DS chịu lạnh hay lắm, không mặc áo lạnh, không trùm mền nữa. Chiều đi làm về, uống 1 ly sinh tố như vầy là tiện, mà không biết uống lạnh hoài thì có sao không?...

Đọc thêm »

Quan điểm của Ðức Phật về thực phẩm và dinh dưỡng

NSGN - Phật giáo chú trọng vào tính nguyên vẹn vốn có của thực phẩm, nhấn mạnh vào sự nuôi dưỡng lâu dài và ý nghĩa cho sức khỏe tâm linh, tình cảm xã hội. Những khái niệm này bao gồm những hiểu biết về dinh dưỡng Phật giáo. Giới thiệu Có một châm ngôn: “Chúng ta là những gì chúng ta ăn”, hàm ý rằng thân thể bao gồm những thành phần phát xuất từ thực phẩm. Trong thực tế, cơ thể con người được...

Đọc thêm »

Scrambled Tofu – Diệu Sương

Món này thì dễ quá rồi. Ăn với bánh mì hay cơm cũng béo béo ngon ngon. Đậu hũ mua về, rửa sạch, bóp hơi nát. Bắc chảo lên lò cho nóng, cho 1 muỗng canh dầu, cho chút gừng khử, xong cho đậu hũ nát vào xào, cho bột cà ri hay bột nghệ và đường, muối, tiêu vào xào cho khô lại thì thàn...

Đọc thêm »

Bánh mì Tofurky chay – Diệu Sương

Món này nửa Việt nửa Mỹ, tiện và lợi, ăn hoài được hoài. Ăn bánh mì hoài thì nóng lắm, nên mình phải thay đổi món khác thôi. Bánh mì chay nhìn qua là biết cách làm, mình mua Tofurky, nhà có sẵn đồ chua của Mẹ làm, có cà trồng ngoài vườn. Nếu không có xốt Vegenaise thì mình có thể thay bằng quả bơ cho béo… Nguyên li...

Đọc thêm »

Bánh xèo bắp nghệ tươi – Diệu Sương

Món này dành cho những ai theo lối thực dưỡng. DS mua bột gạo ở chợ Whole Foods, bột xay to lắm, thấy chiên bánh xèo là ngon nhất. Kỳ này là bột gạo thường, có khi DS cũng làm bằng bột gạo lứt. Rồi có nghệ...

Đọc thêm »

Khái Niệm Dinh Dưỡng (Nutrition) - GS Vũ Đức, N.D.

I. Dinh Dưỡng Là Gì ? Theo Hán Việt tự điển, Dinh Dưỡng là lấy những chất bổ trong đồ ăn để nuôi dưỡng thân thể. Người Mỹ gọi là “Nutrition”. Việc ăn uống (ẩm thực) là một trong những nhu cầu sinh lý thiết yếu, cho đời sống con người.Trong đó, đồ ăn (thực phẩm) đóng một vai trò căn bản, trong việc cung cấp nguồn năng lượng sống cho cơ thể. Đồ ăn (thực phẩm) được cấu tạo bởi các chất bổ dưỡng (Nutrients),...

Đọc thêm »

Bắp nướng đậu hũ – Diệu Minh

Mẹ dạo này ở nhà em trai trông hai đứa cháu mùa hè. Mẹ ăn chay, con dâu cũng xin ăn theo, còn em trai và hai đứa cháu thấy món chay nào ngon mới ăn ké. Món này thì cả nhà đều thích. Cha định ăn hết nhưng con gái nói: “Cha đừng có ăn để dành con ăn.” Bắp dạo này rẻ lắm, 2 đồng 10 trái. Mua về 10 trái, hấp ăn còn 2 trái nên Mẹ làm món nà...

Đọc thêm »

Chùm Ngây cây quý – Dinh dưỡng cao dược liệu tốt

Theo nghiên cứu của Lương y Nguyễn Công Đức và Lương Y Vũ Quốc Trung: Lá Chùm ngây gấp 7 lần Vitamin C nhiều hơn trái Cam Lá Chùm ngây gấp 4 lần Vitamin A nhiều hơn Cà-rốt Lá Chùm Ngây gấp 4 lần Calcium nhiều hơn sữa Lá Chùm Ngây gấp 0.75 lần chất sắt so với cải bó xôi Lá Chùm Ngây gấp 2 lần chất đạm (protein) nhiều hơn Ya-ua Lá Chùm Ngây gấp 3 lần Potassium nhiều hơn trái...

Đọc thêm »