Chả đậu hũ chiên, hai cách làm – Tuệ Lan

  Cách 1: Chả đậu hũ + đậu xanh: Nguyên liệu:  - 400 gr đậu hũ miếng (firm tofu) - 1/2 chén đậu xanh đã cà vỏ - 5-6 tai nấm mèo khô - 1/2 chén bột thính bánh mỳ (bread crumbs) - Bột nêm chay, dầu ăn, tiêu Cách làm: - Đậu xanh ngâm nước ấm 2 tiếng. Xả sạch giã nhuyễn. - Nấm mèo ngâm nước cho nở bằm nhuyễn - Dùng 1 cái nĩa dằm nát đậu hũ cho thật nhuyễn - Trộn ba loại nguyên...

Đọc thêm »

Những món chay ngon cho sinh nhật và Bát Quan Trai

Sinh nhật của Kenny, cháu DS, nhất định không cho thấy mặt đâu nhe Hôm đó Mẹ Kenny đãi hủ tiếu chay Khoai môn luộc, khoai môn làm kiểu này trông đẹp mắt hén Trái cây Bánh tét nhân chuối và nhân đậu, Mẹ của Kenny làm, Kenny phụ buộc dây, ngon lắm, nêm nếm rất vừa ăn, gói chặt chẻ, nếp khô ráo nhưng dẻo và mềm mại Bát Quan Trai hồi tháng rồi. Món ăn gồm có 2 món xào, 2 món kho, củ cải muối,...

Đọc thêm »

Mẹo vặt: Luộc rau giữ được nguyên màu

 Hôm nay DS đã thử luộc bông cải xanh và cà rốt theo cách 2 và 4 dưới đây. Sau khi ngâm nước lạnh, vớt ra rổ nhớ để cho thật ráo nước mới cho ra dĩa. Nước luộc rau có thể để dành nấu canh, rất ngọt. DS chấm rau luộc với mắm bã đậu và nước tương kho quẹt, hao cơm quá chừng.Cám ơn Long đã chuyển bài.Rau luộc là món ăn đơn giản nhất nhưng không phải chị em nào cũng giữ được nguyên màu cho rau sau...

Đọc thêm »

Nấm chiên bột mì căn – Diệu Sương

Món này DS học theo cách của Mẹ là dùng bột mì căn để tạo 1 lớp da mỏng trước khi chiên. Mình có thể dùng các loại đạm chay khác để thay đổi khẩu vị. Nguyên liệ...

Đọc thêm »

Đạm kho chay - Kim

Đây là bò kho chay, nhưng nói nhỏ thôi nhe, nói lớn người lớn nghe được là rầy mình chết luôn á. Món này Kim làm thấy công phu quá chừng luôn.  Chắc chắn rằng những người mới ăn chay khó tính nhất cũng phải gật đầu khen ngon . Cám ơn Kim đã chịu khó nấu rồi còn phải chụp hình và đánh máy để góp món với trang nhà Ẩm Thực Chay. Nguyên liệu Gia vị nấu bò kho Đạm khô chay, thịt chay thì...

Đọc thêm »

Bánh giò chay – Diệu Minh

Công thức bánh giò chay của dì Năm, mẹ thực hiện, chị chụp hình và Diệu Sương đăng bài. Đúng là một công trình “vĩ đại” . Công thức đã có lâu rồi mà mãi đến hôm nay mẹ của DS mới làm. DS có thưởng thức qua rồi mà chưa có làm lần nào. Hôm nay vô chợ kiếm corn starch mãi không ra, cứ chỉ cho mình corn meal. Corn starch mịn và nhuyễn làm bánh giò mới ngon. Nguyên li...

Đọc thêm »

Chè chuối bột khoai - Diệu Sương

Nếu có chuối sứ thì ngon hơn, DS hà tiện mua chuối Mễ, ăn nó hơi chua chua. Còn bột khoai thì tự làm bằng bột năng , ăn dai dai dòn dòn ngon lắm. Nguyên li...

Đọc thêm »

Mẹo vặt: Một bí quyết nấu ăn rất cần cho mỗi gia đình hằng ngày – Tâm Minh

Dùng củ cải trắng nướng thay bột ngọt, bột nêm. Lựa củ cải ốm ốm, thon thon, nướng đến khi bóc vỏ được là dùng được. Nồi canh cho 6-7 người (3-4 lít nước ), chỉ cần 1 củ cải chừng 250 gram, nướng chín, bóc vỏ, cắt ra nhỏ nhỏ để vô từ khi bắt đầu nấu canh. Nước canh ngọt ngon hơn nêm bột ngọt. Ai muốn dùng cho các món xào thì cắt củ cải nướng ra mỏng mỏng, xào chung với rau cải, cũng ngọt vậy....

Đọc thêm »

Nước mắm chay, hai cách pha - Kim

Thấy chén nước mắm chay có màu sắc đẹp DS nhờ Kim chia sẻ. Đây là hai cách làm mà Kim đã học được trên mạng, chúc các bạn pha nước mắm chay thật ngon.  Cách pha nước mắm chay 1 Nguyên liệu: 2 lon coco rico Muối Chút xì dầu Chanh Đường Kiệu chua băm nhỏ Ớt băm nhỏ Cách làm: Bắt nồi lên, đổ nước coco rico vào, nêm chút xíu muối, chút đường, một chút bột nêm nấm,...

Đọc thêm »

Bún Đạm Chay Nướng - Kim

*1 bịch đạm chay (mua ở chợ vn nào cũng có bán, nếu mua được sản phẩm làm tại Mỹ thì chắc ăn hơn, nếu không có tìm  mua sản phẩm của công ty Âu Lạc  made in vietnam cũng được, còn bất quá thì phải dùng sản phẩm Đài Loan tạm chắc cũng ok) mình mua ở chợ vn họ sản xuất đạm chay và bán ở đó luôn. *Ngâm đạm chay với nước ấm khoảng nửa tiếng,xong xả nước lạnh nhiều  lần cho khỏi thấy...

Đọc thêm »

Mì Quảng chay – Kim thực hiện

*Nước lèo có thể nấu bằng củ cải, lê, bắp tươi, su su... cắt ra nấu khoảng 1 tiếng. *Đun nước cho sôi, rồi bỏ bột nghệ vào, xong cho bánh phở khô  vào luộc, khi bánh phở vừa mềm vớt ra, sả nước lạnh rồi để ráọ. *Nếu muốn tiện thì mình mua bịch Mì Quảng khô, rồi về luộc cũng được, nhưng nghe nói không ngon bằng bánh phở luộc. *Bánh tráng mè nướng *Xà lách, giá, bắp chuối bào,...

Đọc thêm »

Dưa chuột muối kiểu Nga

Dưa chuột muối có thể ăn kèm rất nhiều món khác nhau, nhất là trong những ngày nắng nóng thì những quả dưa chuột xinh xinh giòn giòn chua nhẹ có khả năng chống ngán rất hữu hiệu đấy. Nguyên liệu: Dưa chuột Thì là Cần tây Cà rốt (có thể có hoặc không cũng được) Tỏi, ớt, giấm, đường muối Chế biến: Dưa chuột rửa sạch, quả thuôn dài để nguyên còn những quả to thì cắt đôi....

Đọc thêm »