Canh củ dền - Kim

* Nước lèo dùng: Bắp, lê, củ cải, củ sắn, honeydew, cantaloupe, su su...  gọt vỏ rửa sạch bỏ hột, cắt vừa ăn, cho tất cả vào nồi nước, hầm khoảng 2 tiếng để lấy nước lèo. (Khi nước lèo nguội có thể cho vào một cái hộp, để trong tủ lạnh dùng từ từ cho cả tuần, tiện lắm) * Cà rốt gọt vỏ cắt làm đôi,  củ dền đỏ, khoai tây, gọt vỏ cắt làm tư.  * Hành ngò, rửa sạch, cắt nhỏ. ...

Đọc thêm »

Bún riêu chay – Cún Khang

Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ, được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát. Nguyên liệu: - Phần nồi nước dùng: 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê - 2-3 bìa đậu phụ tươi - 1/2 hộp đậu phụ non - 1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành - 200g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị) - 300g nấm đông cô - 300g nấm đùi gà - 3-4...

Đọc thêm »

Củ sen: Dinh dưỡng và những món chay ngon – Tổng hợp

Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ tỳ, bổ phế, cầm máu, tráng dương, an thần. Ngoài ra, củ sen là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong củ sen có chứa 70% tinh bột và một số chất như: asparagin, arginin, trigonellin, tyrosin, glucoze, vitamin A, B, C, PP và một số ít tanin. Thường dùng trong các trường hợp xuất huyết (nôn ra máu, đại và tiểu trộn ra máu, chảy máu cam,...

Đọc thêm »

Canh củ sen - Kim

Hôm vừa rồi đi chợ thấy củ sen ngon, mừng quá mua cả bịch luôn (vì chỗ Kim ở không có tiệm VN phải lái xe đi khoảng 2 tiếng mới có), ăn cả tuần rồi, hôm nay nấu món canh củ sen này là hết luôn đó, không biết bao giờ mới được ăn nữa. *Củ sen cắt lát mỏng vừa ăn, ngâm vào nước lạnh có vắt miếng chanh để củ sen không bị thâm đen. Sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch. *Cà rốt cắt khoanh...

Đọc thêm »

Củ sen xào chay - Kim

* Củ sen gọt vỏ, xắt miếng mỏng ngâm với nước pha chanh khoảng 15 phút cho trắng và hết mùi bùn, vớt ra để ráo. * Cà rốt,cắt miếng vừa ăn, cắt sao  cũng được (nếu siêng thì tỉa hoa cho đẹp). * Nấm hương tươi, nấm đông cô thái lát. * Boa rô băm nhuyễn. * Đậu hoà lan mua trong ngăn đá,mua về để cho tan bớt đá. * Cho dầu vào chảo đun nóng, phi boa rô cho  thơm. Cho củ...

Đọc thêm »

Đạm chay xào củ sen - Kim

*Đạm chay, ngâm nước ấm cho mềm, xong  rửa thật sạch với nước lạnh, vắt bớt nước, đừng vắt khô quá. Cho đạm chay vào một cái tô. *Ướp vào đạm chay,đường,muối,bột nấm chay,nước tương,dầu hào chay,tiêu,boa rô,dầu ăn,dầu mè.Trộn đều,để gia vị thấm khoảng 15-20 phút. * Củ sen gọt vỏ, xắt lát hơi mỏng cho vào ngâm trong một cái tô có vắt tí chanh cho nó trắng, xong rửa sạch. * Cà...

Đọc thêm »

Sinh tố bơ, chuối và cải xoăn – Kenny Chung

1 quả bơ ( Avocado) tách đôi bỏ hạt, lấy muỗng nạo lấy phần thịt quả. 2 trái chuối bóc vỏ, cắt miếng nhỏ. 2 lá cải xoăn (Kale), cắt khúc Cho 1 cup ice water, hoặc 1 cup sữa cũng được vô máy xay, xong cho cải xoăn, chuối vô máy xay trước, xay khoảng 30 giây. Xong bỏ bơ đã nạo vào, cho 1 muỗng cà phê đường cát trắng, 1 muỗng cà phê sữa ông thọ vô (nếu thích) xay khoảng 1 phút, đến khi...

Đọc thêm »

Bánh mì chuối nướng – Kenny Vo

Kenny làm bánh mì chuối nướng hôm qua. Ngon quá chừng, hai cô cháu trong vòng 15 phút mà đã ăn hết nửa ổ. Nguyên liệu 4 trái chuối già chín, bóp nát (Kenny học trên mạng là cắt 1 chút phần đuôi của chuối rồi từ từ nặn ra) 1/3 cup bơ, làm cho chảy ra (bằng cách microwave 1/2 phút, có thể thay thế bằng 1/3 cup dầu ăn nếu cữ bơ) 1/2 cup đường 1/4 cup egg beaters (hay 1 cái trứng,...

Đọc thêm »