Vegetarian Spaghetti - Kenny C.

Nguyên liệu: 1 gói Mì spaghetti (mua hiệu nào cũng được) 4 quả cà chua 1  muỗng canh boa rô 1 chút dầu ăn 1 ít muối 1 ít đường 1 chút bột nêm chay Cách làm: * Nước sốt: - Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho 4 trái cà chua vào, đợi sôi khoảng 1  phút, vớt ra bỏ vào tô nước đá. Làm cách này để dễ bóc vỏ cà chua ra. Nếu không bóc vỏ thì nước sốt...

Đọc thêm »

Salad đậu trắng và cà chua - Kenny C.

Món salad này thấy lạ quá nhưng ăn cũng ngon, nên post cho mọi người cùng tham khảo. Đây là món salad cho dinner hôm nay. Nguyên liệu: 1  hộp đậu cannellini  rửa sạch để ráo nước 1 hộp  cà chua thái nhỏ hiệu Hunt với Basil, tỏi và rau oregano, không cần rửa. (Bạn cũng có thể dùng cà chua tươi xắt hột lựu, rồi bỏ thêm húng quế và tỏi  băm vào cũng được. Tuỳ ý thích) ...

Đọc thêm »

High Protein Banana Smoothie - Kenny C.

Và đây là một ly smoothie trước khi ăn tối. 1 quả chuối (organic banana) 1/4 cup hạt dẻ (organic raw hazelnuts) 1/4 cup hạnh nhân (organic raw almonds) 1/4 cup hạt điều (organic raw cashews) 1/4 cup hạt hướng dương (organic raw sunflower seeds) 4 muỗng canh bột  organic hemp protein powder 1 1/2 cups of original unsweetened hemp milk 1 cốc nước đá Cho tất cả...

Đọc thêm »

Đậu que xào - Kim

Ảnh: Lê Lan Đậu rửa sạch, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ thái sợi vừa ă...

Đọc thêm »

Hạt Chia trong việc trị bệnh - BS Trường Xuân

Hạt Chia mua trong chợ Mỹ, ở Costco bán rẻ hơn Gần đây Hạt Chia cũng được phổ biến trên chương trình Oprah bởi BS tim mạch Mehmet Oz và BS Andrew Weil chuyên về tuổi thọ cũng khen ngợi hạt Chia là một môn thuốc rất tốt để phòng những chứng bệnh nan y hiện nay đang lan tràn ở Mỹ. Vậy thì Chia là gì ? Chia seed là một loại thảo mộc đã được người Aztec, Maya thuần hóa từ cả ngàn năm về trước và...

Đọc thêm »

Bánh Pancakes - Kenny C.

Hôm nay Kenny trổ tài nấu ăn, sáng làm pancake, trưa lại làm Lettuce Wrap cho cả nhà cùng thưởng thức. Các bạn xem tài nấu nướng của Kenny nè. Cách làm Bánh Pancakes Thành phần khô: 1/3 chén bột organic quinoa flour 1/3 chén  organic quinoa flakes 1/3 chén bột organic garbanzo bean flour 1/2 muỗng cà phê muối biển 1/2 muỗng cà phê baking soda 1 muỗng cà phê ...

Đọc thêm »

Vegetarian Lettuce Wraps - Kenny C.

1 bịch brown rice (ready rice mua hiệu nào cũng được) đem về đổ ra tô hâm  khoảng 90 giây, lấy tô cơm ra. 2 muỗng cà phê dầu mè 2 miếng Boca burger băm nhỏ 1 muỗng canh gừng tươi băm nhỏ 1 trái ớt chuông màu đỏ, thái hạt lựu 1 8-ounce hạt dẻ (water chestnut), rửa sạch và cắt nhỏ 1/2 chén nước soup chay 2 muỗng canh tương đen (hoisin sauce) 1 muỗng cà phê bột...

Đọc thêm »

Chè đậu xanh củ sen - Kim

Đậu xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đậu nổi lềnh bềnh đi. Ngâm đậu trong thau nước lạnh khoảng vài tiếng. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt củ sen thành từng lát tròn vừa ăn, ngâm vô nước có pha chanh vài phút để củ sen khỏi bị thâm đen. Vớt củ sen ra để ráo. Cho đậu xanh và củ sen vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu xanh và củ sen. Nấu đến khi đậu thật mềm bạn mới cho đường vào, đun lửa nhỏ để đậu...

Đọc thêm »

Câu kỷ

Cây cẩu kỷ, trồng vùng lạnh rất dễ, chỉ cần cắm cây là ra rễ, nó nhảy dữ lắm. Lá mới ra còn non, cho lá tươi vô tô, nước canh nóng chan vào tô mới không bị đắng. Cẩu kỷ mùa thu có bông tím và trái chín đỏ rất đẹp, trái cẩu kỷ gọi là kỷ tử. Câu kỷ, Rau khởi - Lycium chinense Mill., thuộc họ Cà Solanaceae. Mô tả: Cây nhỡ cao đến 1,5m, cành cong và ngả xuống có thể dài tới 4m, không gai hay...

Đọc thêm »

Bánh cuốn chay tráng bằng chảo không dính - Kim

Bột: 1 cup bột năng 1 cup bột gạo 2 cups nước lạnh, trộn bột năng và bột gạo cho hòa tan rồi cho 1 cup nước sôi vô chung quậy đều, để khoảng 30 phút. Trước khi tráng bánh, cho 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào thau bột. Nhân: Boca burger băm nhỏ chả lụa chay nấm mèo sợi giá trụng rau quế 2 cây tỏi tây lấy phần trắng để hành phi Nước tương,...

Đọc thêm »

Thạch cao (Gypsum)

Thạch cao còn gọi là Đại thạch cao, Bạch hổ, Băng thạch (Gypsum) là một loại khoáng chất có tinh thể tụ tập thành khối có 2 loại cứng và mềm, loại mềm dùng làm thuốc. Vị ngọt cay, tính rất hàn, qui kinh Phế Vị. Thành phần chủ yếu: là Canxi sunfat ngậm 2 phân tử nước ( CaSO42H2O). Thạch cao nung chỉ có sunfat canxi (CaSO4). Tác dụng dược lý: Thanh nhiệt tả hỏa giải...

Đọc thêm »

Dùng đậu hũ có thạch cao, có sao không?

Thạch cao Bạn đọc ở địa chỉ lamthuyng@... gửi thư đến Báo Thanh Niên hỏi rằng: “Lâu nay tôi thường ăn đậu hũ, còn gọi là đậu khuôn, đậu phụ, được biết trong đậu có chứa thạch cao. Vậy, liệu ăn đậu hũ có thạch cao có hại cho sức khỏe không?”. Đậu hũ là sản phẩm chế biến từ đậu nành (đậu tương) bằng cách ngâm hạt đậu tương trong nước cho trương nở ra rồi tách vỏ và xay với nước và lọc nhiều lần...

Đọc thêm »

Cơm chay hai món: Đạm chay kho tiêu và cải rổ xào - Kim

Kho tiêu: Đạm chay ngâm nước ấm khoảng 15  phút cho mềm,sau đó rửa sạch bằng nước lạnh, vắt sơ để ráo. Ướp đạm chay với muối, đường, bột nêm chay, nước tương, tiêu, dầu hào chay, boa rô băm nhuyễn, chút xíu dầu ăn. Trộn đều cho gia vị thấm, để khoảng 15-20 phút. Dùng nồi nhôm hay nồi đất kho đều được. Cho 2 muỗng cà phê đường ngà vào nồi, đổ nước vào sao cho đường ướt mặt là đủ. Đặt nồi...

Đọc thêm »

Đậu lima (lima beans): Dinh dưỡng và các món chay ngon

Còn được gọi là đậu bơ (butter beans) vì nó có vừa có chất bột vừa có chất béo, ăn giòn giòn rất ngo...

Đọc thêm »

Kem trái cây – Diệu Sương

Hôm kia đi chợ Mỹ thấy có bán mãng cầu xiêm đông đá, mừng quá DS mua về làm kem dã chiến ăn chơi cho vui. Công thức rất là đơn giản, gồm có 1 trái chuối cắt lát và khoảng nửa cup mãng cầu đông đá xắt miếng nhỏ cho dễ xay, cho hai thứ vô máy xay sinh tố, xay mịn, không có cho nước. DS cho khoảng 2 muổng cà phê đường, mình có thể cho đường nhiều hơn nếu thích. Múc ra ly, rắc bột quế vào cho ấm bụng....

Đọc thêm »

Những cây quả gì chữa được huyết áp cao?

Huyết áp cao (HAC) có nhiều nguyên nhân, cách phòng và trị cần phối hợp nhiều phương pháp khác nhau. Các khái niệm HAC của y học hiện đại được coi là tương đồng với chứng huyễn vựng. Điều trị tốt chứng huyễn vựng bệnh HAC sẽ giảm... Sau đây là một số món ăn dược thiện phòng trị HAC. + Cần tây hoặc cần ta 100g xay nước uống hoặc xào nấu canh ăn thuờng xuyên. Chữa trị HAC do âm hư, đau đầu, chóng...

Đọc thêm »

Rau câu đậu hũ - Kim

Rau câu đậu hũ lá dứa Sữa đậu nành mua loại có đường (mua soymilk ở chợ Mỹ  cũng được)   Sữa đậu nành lá dứa Rau câu Bắc nồi lên cho khoảng 200 mL nước nấu hơi nóng, cho 2-3 muỗng cà phê bột rau câu vào nồi, quậy đều, vặn nhỏ lửa khuấy cho đều để cho bột tan khoảng 5 phút. Tắt bếp. Sữa đậu nành khoảng 600 mL, đổ vô tô thuỷ tinh đem hâm microware 3 phút. Lấy tô sữa đậu...

Đọc thêm »