Bánh cay - Kim

- 1 bịch khoai mì  đông lạnh đã bào sẵn, cắt bịch khoai mì ra bỏ vào cái tô, sau đó bỏ nước vào tô, khuấy đều, để 2-3 tiếng đồng hồ cho lắn bột xuống, chắt nước trong đi sau đó mình lấy phần bột đọng ở dưới thôi, để mình làm bánh. - cho 2 muỗng canh bột all purpose flour vào khoai mì, (nếu không cho bột mì vào, bánh cay sẽ không giòn, không có độ kết dính) - cho: 1/2 muỗng cà phê bột...

Đọc thêm »

Wonton chay chiên – Long

Nguyên Liệu: - 6 muỗng canh đậu nành xay nhuyễn (Đậu nành rửa cho sạch, ngâm qua đêm cho mềm đem xay cho nhuyễn) - 1 miếng đậu hũ loại cứng...

Đọc thêm »

Chả chay chưng - Kim

Nguyên liệu - 5 miếng đậu hũ trắng - 100g bún tàu - 10 tai nấm mèo - Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt điều, dầu ăn Thực hiện -Cho đậu hũ vào một chiếc rổ có lỗ dầy, bóp nhuyễn đậu hũ và rây ráo nước. -Nấm mèo ngâm, rửa sạch và thái sợi. -Bún tàu ngâm trong nước cho mềm, cắt khúc. -Cho nấm mèo và bún tàu vào rổ đậu hũ. Nêm muối, đường, tiêu, bột ngọt cho vừa khẩu vị và trộn đều hỗn hợp này....

Đọc thêm »

Mì căn kho - Kim

Bạn có thể mua mì căn làm sẵn ở chợ Hoặc tự làm Cách làm mì căn: 4 oz. bột Vital Wheat Gluten 1 tsp muối 1/8 tsp baking powder Nước ấm (không cần canh nước, cứ lấy nước ấm trong sink ra, đổ nước ấm vào bột từ từ cho bột nở và săn lợn cợn lại, cứ tiếp tục chiêm nứơc vào nhồi sao cho bột dính vào nhau, khoảng 3-5 phút. - Trong khi đó bắt nồi nước lên bếp cho sôi - ...

Đọc thêm »

Lẩu kim chi (Kim chi hot pot) - Kim

Ingredients 1. Vegetable both, can be bought in the super market or simmered root vegetables for 2 hours, strained to get the both 2. Lemon grass, sliced 3. Vegetarian Kim Chi, can be found in Whole Foods or Korean Market 4. Hot pepper sauce, tomato sauce, hot pepper sauté, Korean hot pepper powder 5. Straw mushrooms, button mushrooms, King oyster mushrooms..., 1 cup each, sliced 6....

Đọc thêm »

Cơm nắm với hoa chuối kho - Kim

Cơm nắm 1. Cơm nấu chín , múc ra bỏ vào bao ziploc, zip bao lại nhưng để hở chút xíu. Lấy một cái khăn thấm nước vắt cho khô, rồi bỏ bao cơm lên cái khăn, lấy tay nhồi lăn qua lăn lại cho cơm dẻo. 2. Lấy dao có lau qua chút dầu xong cắt ra từng lát cơm để lên dĩa. Hoa chuối kho Nguyên Liệu: - Hoa chuối - Chanh - Bột chuối chiên - 1 quả trứng (không có cũng được) - Dầu ăn ...

Đọc thêm »

Đậu hũ kho củ cải – Long

Nguyên liệu chính -Đậu hũ cứng (rửa, ngâm trong nước gia vị muối, bột nấm cho thấm rồi mới vớt ra chiên vàng) -Củ Cải trắng (gọt vỏ, cắt hành miếng vừa ăn) -Nguyên liệu nước sốt -Bôrô băm...

Đọc thêm »

Boca kho chay - Kim

Nguyên liệu: -4,5 miếng Boca veggie burgers (mua trong chợ Mỹ, hàng đông lạnh) -nước tương ngon -hắc xì dầu -muối -tiêu -bột nấm chay -đường cát trắng (muốn ngon hơn thì dùng đường phèn) -tí nước lạnh -dầu ăn -hành lá cắt nhuyễn (nếu cử thì dùng leek nha. Đem bầm nhuyễn) Cách Làm: -Cắt  Boca Veggie Burgers thành vừa miếng cỡ 2 inches chiều dài và ngang, đem...

Đọc thêm »

Bún đậu hũ - Kim

Nguyên Liệu: -Đậu hũ loại cứng (firm) -Bún -Rau thơm, xà lách, giá, lặt rửa sạch để ráo. -Dưa leo rửa cắt sợi -Đậu phộng rang -Hành phi hoặc boa rô phi -Một vài trái ớt hiểm tươi -Nước tương ngon. Cách làm: -Cho tí muối, nước tương, nước sôi để nguội vào tô, nêm sao cho vị hơi măn mẳn. - Đậu hũ cắt lát vừa, xong chan nước sốt vừa mới pha lên đậu hũ, lấy miếng plastic wrap bao lại,...

Đọc thêm »

Thạch quả bơ - Kim

Nguyên liệu 2 trái bơ (avocado) 1 gói bột agar–agar ( agar-agar powder .88 oz) 6 cups nước (water) 2 cups rưỡi  đường trắng (lượng đường gia giảm tuỳ khẩu vị của  các bạn) 1 lon nước cốt dừa (coconut milk 14 oz) 1 muỗng cà phê màu lá dứa Cách làm 1- Nấu sôi 4 cups nước. 2- Trộn bột thạch với 1 cup nước, khuấy đều rồi đổ vào nồi nước sôi, tiếp tục nấu khoảng...

Đọc thêm »

Bún Huế chay - Kim

*Nước lèo: -Cà rốt, su su, bắp, táo fuji, củ sắn gọt vỏ cắt nhỏ, sả đập dập cho tất cả vào nồi nấu khoảng 1 tiếng. -Sau khi hầm đúng 1 tiếng đồng hồ, tắt bếp để nước lèo nguội bớt hãy vớt cái lấy nước. *Bún và rau: -Bún khô ( mua loại cọng lớn Size L hoặc XL) đem luộc. -Giá -Rau răm, húng quế -Bắp cải bào mỏng -Vài lát chanh -Ngò cắt nhỏ *Ớt sa-te: -Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho...

Đọc thêm »

Thạch quả bơ

Ingredients (Makes 12 glasses)/Nguyên liệu (Cho 12 ly) ° 12g agar-agar powder/12g bột agar-agar ° 1.5 litre water/1,5 lít nư...

Đọc thêm »

Bún chả chay – Andrew

Nguyên Liệu: -1 lon nước lèo chay (nếu  siêng thì tự nấu nước lèo chay sẽ ngon hơn. vì không chuẩn bị trước cho nên Andrew phải dùng nước lèo lon) -bột nêm chay, muối, đường ph...

Đọc thêm »

Chả Bắp Chay – Long

Nguyện liệu: -1 trái bắp bắp tươi (rửa, bào mỏng ra) -2 muỗng xúp bột bắp -1/2 muỗng cafe bột nghệ...

Đọc thêm »

Ba món cơm chay - Kim

*Đậu hũ chiên sả ớt 1 hộp đậu hũ mua về rửa sơ, lấy napkin lau cho ráo nước. Bắc chảo dầu lên dầu nóng bỏ đậu hũ vô chiên vàng hai mặt, gắp ra. Bắc một cái chảo khác cho tí dầu vào, dầu nóng cho sả ớt vào, khi thấy sả hơi vàng thì cho đậu hũ vào. Pha một chút nước tương + muối + bột nêm chay + đường, khuấy cho tan xong đổ vô chảo, trở đậu hũ hai mặt cho thấm, khi thấy nước cạn và miếng đậu hũ...

Đọc thêm »

Bánh mì kẹp chuối và peanut butter - Kim

- Mua 1 bịch bánh mì ăn hoài chưa hết, sáng nay làm món này cho tụi nhỏ ăn sáng, cũng ngon và lạ miệng. Nguyên liệu: - chuối chín - bánh mì sandwiches - peanut butter - butter Cách làm: - Chuối lột vỏ ra  xong cắt chuối làm đôi. Kế đó cắt thành miếng dài và mỏng vừa. - Bỏ bánh mì vô slice toaster oven nướng cho vàng  đều hai mặt. - Lấy bánh mì ra dĩa, trét butter...

Đọc thêm »

Bánh mì kẹp bơ - Kim

Nguyên Liệu: -2 lát bánh mì whole wheat hay white bread cũng được -1/2 trái bơ (avocado) -1 muỗng canh dầu extra virgin olive oil -1 tí xíu muối -tí xíu tiêu xay -1 cây cọ (nếu không có cọ dùng muỗng rưới lên cũng được) Cách Làm: -Avocado mua về lột vỏ bơ ra xong xắt thành lát dầy vửa phải -Dùng cọ chấm dầu olive lên miếng bánh mì (chỉ thấm dầu vào 1 mặt của mỗi lát bánh mì thôi) -Bắt...

Đọc thêm »

Cháo hạt sen - Kim

Nguyên liệu: 1 chén hạt sen khô 1 củ cà rốt 1 vỉ nấm oyster mushroom 1 chén chả lụa hoặc ham chay 1 miếng đậu hũ chiên vàng 1 chén đậu peas 1/4 chén đậu xanh đã xát vỏ 1/2 chén gạo trắng Một nhúm gạo nếp Ngò,  muối, hạt nêm chay, đường phèn và  tiêu. Cách làm: Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm oyster mushroom cũng thái hạt lựu,...

Đọc thêm »

Mì kim chi - Kim

Nguyên liệu: 3 quarts nước soup rau củ hoặc bạn có thể mua soup chay, soup rau củ có bán ở chợ. 3 trái cà chua 2 bẹ celery 1 hộp nấm trắng (nấm button hoặc nấm đinh) 1 hộp soft tofu 1 chén kim chi Kim chi hiệu Sinto mua ở chợ Whole Foods 1 hộp mì 4 vắt, luộc chia làm 5 tô (bí  quyết làm sợi mì hơi dai là hâm mì vô microwave 30 seconds ngay trước khi luộc) 1 bó cải...

Đọc thêm »

Bánh hỏi cuốn chay - Kim

Vật liệu: Bánh hỏi Có bán tại các chợ Việt Nam Tàu hũ kỵ đông lạnh Đậu hũ chiên Sả Rau thơm, xà lách Dầu ngò (thay cho mỡ hành) Nước mắm chay Cách làm: Xắt nhuyễn ngò cho vào chén và 2 muỗng canh dầu ăn, để vào microwave hâm 30 seconds đẻ thay thế cho mỡ hành dùng phết lên bánh hỏi. Tàu hũ kỵ ngâm vô nước nóng 2 phút vớt ra để ráo nước, xong cho tí muối đường, bột nêm...

Đọc thêm »